Phần thịt cá trắng tinh, mềm dai kết hợp với nước dùng thanh ngọt đã tạo cho món ăn xứ biển Kiên Giang một sức hấp dẫn khó cưỡng. Cùng với bún cá
Thanh ngọt bún cá Kiên Giang



Phần thịt cá trắng tinh, mềm dai kết hợp với nước dùng thanh ngọt đã tạo cho món ăn xứ biển Kiên Giang một sức hấp dẫn khó cưỡng.

Cùng với bún cá Châu Đốc (An Giang), bún cá Kiên Giang đã tạo thành hai thương hiệu nổi tiếng khắp các tỉnh thành miền Tây Nam bộ. Ngồi ngắm cảnh biển trong khí hậu mát mẻ của buổi sớm mai hay chiều tà, thưởng thức một tô bún cá thơm ngon, bất kỳ du khách nào cũng đều đã có lý do để quay lại Kiên Giang thêm một lần nữa. 



Món ăn như một bức tranh quê được kết hợp hài hòa giữa hương và vị. Ảnh: Huấn Phan.

Không giống món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển, bún cá Kiên Giang có nguyên liệu chính là những con cá lóc béo tròn trên các dòng sông, đồng ruộng ở đây. Theo kinh nghiệm của các hàng bún cá ở Rạch Giá (Kiên Giang), cá được lựa chọn nấu bún phải là loại có lớp da trên thân màu đen, phần bụng màu trắng, lớn bằng cổ tay người lớn. Loại cá này cho thịt thơm, dai và có vị ngọt chứ không mềm và bở như cá nuôi.

Cá sau khi làm sạch được cho vào nồi luộc chín, sau đó gỡ riêng phần thịt, xương rồi giã nát, cho vào túi lưới thả vào nồi ninh chung với các loại cá nhỏ để lấy nước dùng. Chính nhờ quá trình này nên nước dùng bún cá luôn có vị ngọt thanh tự nhiên khiến người ăn thích mê. Không chỉ có cá và nước dùng, bát bún cá Kiên Giang còn hấp dẫn người ăn nhờ phần trứng cá vàng ươm trên bề mặt. Vào mùa cá không có trứng, người dân ở đây thường lấy lòng đỏ trứng pha với tôm tươi bằm nhuyễn, đánh tơi và hấp chín. Chính thành phần này giúp món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng.

Có thể nói, món ăn dân dã này như một bức tranh quê hài hòa giữa sắc và vị. Màu trắng của cá, của bún được điểm xuyết thêm màu đỏ của tôm, vàng của trứng, sắc xanh của hành lá cùng hương thơm thoang thoảng khiến du khách chỉ muốn thưởng thức ngay. Tuy nhiên, món ăn sẽ đầy đủ hơn khi ăn kèm với đĩa rau sống cùng chén nước mắm ớt nguyên chất đậm đà.

Món ăn này được bán nhiều trên các con phố ở Rạch Giá, Hà Tiên hay các vùng lân cận. Mỗi bát bún thường có giá rất mềm, chỉ từ 20.000 đồng, nên bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn này nếu có dịp đến Kiên Giang.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thanh ngọt bún cá Kiên Giang

Vừng bao quan do an Chợt nhớ hương bắp phố Hội rau ngót nấu canh cua xoi vi cách làm trà sữa sương sáo tham khảo ã Phi Ngon mắt tấm bản đồ thế giới làm panna vải dạ banh bong LAN Cháo trứng bắc thảo do uong lá hương thảo Kem dâu gà xào gói Cún Khang Chuối đốt rượu rum hướng dẫn cách nâu chè khoai Chả Cá Đặc sản rau rừng An Lão May ăn sa ng ChẠCà ham xuong Bé ăn dặm khoai tay vien ngon uc ga ngon Áp cach lam banh bot loc tran Top Cà phê Xôi chiên phồng rau cau nhan flan ngon chá Ÿ bánh burger an nuoc cot dua snack hạnh nhân hồ đào Phù banh xeo bữa cơm trưa ga nuong cherry coke vịt hầm bí Chả giò bí đỏ ca sot ngon nau canh sup lo rút Chọn mua vải thiều Miền Nam cách làm sụn gà rang muối tiêu sường Má ¹ pa te ca ngu ngon mat ong cÃƒÆ ch cach nau cap cai cuon thit Bún oc hap dan mon ca nuong ngon lÃng cua bá Cánh gà chiên cà tím kho quẹt lo vi song trung quốc lam banh su kem gà hấp nước mắm tỉ mẩn thịt bò xào khế che mon pha trà ngon bánh tart thơm tráng miệng cuon mon banh quy hat de cuoi Cách cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ cach lam mouse xoai Món gỏi cach lam thit ba chi nuong ngu vi cha hap cà dĩa kho quẹt xốt cà flan bánh flan cam bún sườn non cách làm bánh flan Ăn vặt gỏi mướp đắng tai heo chanh day Gio chay nay món hàn lòng trắng trứng xôi tứ bảo bánh flan gato Trâm Phạm bò lúc lắc bánh flan bí đỏ Trâm Phạm cach lam ca com học nấu ăn trong 60 giây Ca ro phi nem vuong nấu chè bắp nem kiểu nghệ an sắn lạ lạ Nem vuông Hải Phòng món ăn từ các loại gia cầm khác soda Pha soda dưa hấu mát lạnh trong khai Chả cá Lã Vọng du du nữ Món Kho bánh flan trái vải banh nhản mien nau thit cai xanh vai da nấm đùi gà xào goi sua Cún Khang Nấm xào tỏi kiểu mới Bổ máu dua xao thit